首先，猪油是绝对不会含有黄曲霉素的，而植物油作物，无论是大豆，芝麻，玉米，花生，都有可能在储藏中产生黄曲霉素。

其次，猪油不含不饱和键，在高温烹饪时不会发生氧化反应，产生醛类或环氧致癌物，产生自由基。所以猪油不存在植物油的致癌风险。用猪油替代植物油，人显得年轻，其原理在于，减少了烹饪中因烯烃氧化断裂产生的含氧自由基伤害，器官不容易老化。

最后，用猪油成本还便宜。我们家经常吃肉，以前肥肉都吐掉。现在在烹饪前，把肥肉切下来收集，冻冰箱里。集多了熬油。油渣还可以烧白菜。降低了一部分成本。还健康。

现在要好好审视资本对人民健康的伤害了。对植物油，鸡精，果葡糖浆，各种化学添加剂说不。