北京市环境保护监测中心今天召开发布会称，于26日晚结束的此轮雾霾重污染过程，共持续7天，是北京市自2013年1月1日按照国家空气质量新标准开展空气质量监测以来，持续时间最长的一次。

北京市环境保护监测中心主任张大伟介绍，除了“时间长”，此轮重污染过程还有以下特点：来势快，北京市从19日夜间开始的24小时内，平均pM2.5浓度从每立方米30微克增长到每立方米300微克;范围广，覆盖我国中东部地区100多万平方公里;程度重，全市范围被重污染笼罩，千米海拔山区也未能幸免。

张大伟介绍，对pM2.5成分的实时监测发现，成分最高的还是有机物、硫酸盐和硝酸盐三大类污染物。从来源看，硫酸盐主要来自燃煤，硝酸盐则主要来自于煤炭、石油的燃烧及机动车尾气排放污染，有机物来自煤炭、石油类燃烧的不完全燃烧产物。

“应急重污染减排措施发挥了积极作用。”北京市环保局副局长姚辉表示，重污染条件下，如果维持原来排放，污染物浓度毫无疑问会持续性升高。

那么，对于这个超长的雾霾天气，我们应该吃什么比较好呢？下面来跟小编一起来看看，十个清肺适用于雾霾天的美味食疗方吧。

雾霾天吃什么好

一、雪梨炖百合

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：

1.百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;

2.雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;

3.把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

二、凉拌双耳

材料：银耳，木耳，蒜，白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐，剁椒，葱花。

做法：

1.蒜剁碎，装进小碗里;

2.加入白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀(白醋和陈醋的比例约为2：1);

3.加一勺剁椒;

4.淋上烧得冒烟的热油拌匀;

5.黑木耳泡发后用清水洗净撕小块;

6.银耳泡发洗净撕小块备用;

7.烧一锅开水，把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉，控干水分;

8.焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可。

三、牛肉炖萝卜

材料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法：

1.将牛肉洗净切块，萝卜切块;

2.将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;

3.砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

四、百耳润肺汤

材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量

做法：

1.将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分;

2.再百合掰开洗净，撕去内膜待用;

3.汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，煮沸后改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

五、白茅根竹蔗煲猪肺

材料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

做法：

1.各物分别洗净。竹蔗削对半;

2.马蹄去皮、切对半;猪肺从喉灌入清水，多次反复揉搓干净，晾干水，切块，置镬中不下盐油炒片刻。

3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

结语：雾霾天气大家应尽量减少出门，出门也应该戴上口罩，多吃些清肺食物，这样才能保持健康的身体。