随着经济和时代的发展，咖啡店的商务和休闲价值日益彰显，对咖啡消费要求越来越高的人也逐渐增多。咖啡店在各类咖啡消费中潜力最大，发展势头最强劲，未来5-10年，咖啡店消费会成为咖啡消费的主导。开一家咖啡店是许多投资创业者的选择，但怎么开，是加盟还是自创品牌，与其他行业的连锁模式一样，都各有利弊，还是需要具体情况具体分析。

案例

自营模式

好友志趣相投

合伙开了家咖啡手作工坊

小林一直想投资个副业，因为喜欢咖啡，与朋友志趣相投，便选择了开咖啡店。由于开店投资大约只有15万元，这样的成本也没办法加盟。所以，他们便开始自己研究起来。其实，低成本也是创业者选择自创品牌的重要原因。

零创业经验的小林，通过看书、请教行业内的朋友，是他学习咖啡店运营的途径。虽然不是每个人都是咖啡大师，但很多人都有咖啡消费习惯和经验，他们的这些经验对我有很大帮助。

而与一般咖啡店不同的是，小林与朋友们开的这间咖啡店命名为BOX Space，仅从名字根本看不出是家咖啡店。我们发现单独开家咖啡店是非常难的，我们希望这家店变得有更多可能性，让空间变得更有意思，便想以合成店的方式呈现。小林说，最后他们发现手作和咖啡非常搭，包括与他们对小店期望的运作路线更多地希望通过双手来创造一杯更好味道的咖啡，通过双手让咖啡更有生活情趣，所以最后让咖啡与皮革一拍即合。此外，还有原创服装等。盒子就是一个能装下很多东西的容器，我们希望在咖啡之外带给顾客更多不一样的体验。小林说。

而对于同样想开咖啡店的人，小林建议要根据不同经营模式的咖啡店找出不同的特点，去选择自己适合的模式。还要有想做就做的勇气，才能勇敢地迈出淘金的第一步。

投资清单

1。面积约80平方米，装修投资包括装修设计、厨房工程、卫生、吧台、桌椅等费用，花费10万元左右;

2。设备投资：包括意式咖啡机、咖啡豆研磨机、杯具、酒具、餐具、冰箱等，合计4万元左右;

3。日常固定费用：每月租金4000元;员工工资6000元，两个员工;加上水电费等，合计1万元以上。

前期投资总计：15万元以上

加盟

优势

1。获得品牌支持。统一品牌VI系统，统一的装修风格，让加盟店迅速增长，快速盈利。

2。获得培训、业务指导、管理、宣传支持。

3。易调动积极性。由于加盟者在经营上自负盈亏，加盟商对于自己所在公司的业绩和员工表现自然特别重视，能够获得更高的效益。

不足

1。投资额较高。

2。绑手绑脚。加盟店对原料供应、装修风格到菜单都有统一要求，因此在后续发展中，投资者还需要考虑原料供应问题。

3。加盟店与总部协调沟通不良，导致加盟店无法及时得到总部指导。

自营

优势

1。投资成本可自己把控。

2。创业者管理灵活，例如能根据需求自定菜单，店内的装潢风格能更显个性或地方特色。

3。前期对物料采购、店铺定位与选址等铺垫工作较繁杂。

不足

1。对创业者专业和管理能力要求较高。

2。单一采购，成本较高。

3。知名度不高，还需加强品牌营销等，需经历较长守业期。

部分品牌投资门槛对比(单位：万元)

品牌加盟费使用期限前期投入

ZOO咖啡 30 178

太平洋咖啡 17.25 8年

两岸咖啡 16 4年 180

易思凯斯咖啡33 5年 190

SPR咖啡18 5年 100