任何一种烹饪方式都会破坏食物的营养成分，比如维生素C，烤箱和微波炉都会破坏，但微波炉因为烹饪时间短，所以对营养成分破坏得少，所以微波炉比烤箱好。

高温烤肉可能会增加患某些癌症的风险，但并不确定，为了保险起见，要少吃烤肉，其实肉类本来就不该多吃，更不要说烤肉了。

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蔬菜则是能生吃就生吃，否则烹饪时间越短越好。