今天还是在昆明。昨天的一篇文章【早餐店卖豆浆玩转现金流，一周入账50000元】截止到发稿的时候，阅读量已经达到13万。

不只是阅读量高，转发1490多，收藏4650，评论71。

从各种指数上来看，这是目前综合指数最健康的一篇文章。这篇文章也引发了不少讨论。

毕竟有13万的阅读量，大家产生各种各样的评论，也是很正常的。正所谓内行看门道，外行看热闹，有很多朋友并不了解餐饮这个行业，看他们的评论就知道他根本不是这个行业里的人，所以，对这些数据表示质疑。

比如说，就像豆浆的销量，一天卖四五百杯豆浆，这是很正常的一个量，其实不单豆浆可以这样，我在昆明这边看到，有一个30平的小档口，一天米线也可以卖到上千碗。

而且，真正做过早点的都知道，豆浆的利润是什么样子？在这里我就不给大家多说了。

1、历史重演

昨天在微信上咨询我的朋友非常多，有好多朋友问，实体店，这个行业到底会不会继续存在下去？

其实这个问题的答案很简单，即使用脚趾头也能想的出来，实体店会一直存在下去，而且，经过不断的洗牌，实体店的服务质量也会越来越高。

大家根本不需要去考虑这个问题，只需要用心把自己的产品做好，把服务做好，建立起顾客的信任度和美誉度，等待好生意的那一天到来。

我想这一天不会太遥远！也有朋友问我说餐饮行业到底怎么了？

为什么全国各地都不好，都遇到相同的景象，没有客户，生意冷清。姐夫只想说，凡是我们现在遇到的事儿，在历史上都有相同的案例。

历史就是一本最好的教科书，你只要认真去找，总会从里面找到你想要的答案。就像上面网友说到的这个问题，我想给大家说一个小故事。

看完以后，也许你就是预知餐饮产业未来的人了。说起在国外的购买大军，当前非中国人莫属。

但是。20年前，在法国巴黎，也产生过购买狂潮，但是那一次的主角是日本人。20年后，在日本的东京。

同样的情形又再现了，但是这次的主角，变成了我们中国人，挥舞着钞票，买买买。反观，同为亚洲的日本人他的餐饮产业。

在成熟期面临的问题，比如，客人客流减少，招聘员工很难，经营利润严重下滑，和中国现在一样。切切实实的摆到中国人的餐桌上。

不得不说，通过历史看，日本餐饮的过去恰是中国的现在。日本餐饮的现在，难不成会是中国餐饮的未来？

日本餐饮业曾经发生和正在发生的一切，会不会，将在中国上演。我和大家都将拭目以待看历史，看问题，预知未来。

2、选址

在哀鸿遍野的一片声讨中，在大多数商家冷冷清清的等待中，依然有少数商家的门口每天排起长队。

这点难道不值得我们去反思吗，到底是，社会大环境的问题，还是自己的问题。

同样的市场环境下，为什么别人会排队。

拿出那些叫骂的时间来仔细的研究一下我们的对手吧，研究一下我们的同行吧！也许你从里面会悟到一些什么。

昨天晚上回酒店的时候路过昆明市中心的广场，旁边有两家奶茶店，大概也就几平方的店面。

虽然已经到了半夜，但依然人声鼎沸，据说，他们的店面租金已经达到2000多一平方。当我把这个发到朋友圈里时候很多人表示惊讶。

其实当你看到那个场面的时候，你就会知道，租金其实一点儿也不贵。

当很多人还在忙着做营销做策略的时候，其实应该从第一步开始做起，就是选址。

一个好的地址就已经确定了餐饮店的成败，如果非要让我说一个数字，我说至少是占到70%。

3、办卡送矿泉水

最近很多朋友问到我能不能想出一个绝妙的主意来，让他的店扭亏为盈。

我说这个我还真的做不到，如果你想让你的生意火爆起来就从现在开始，一点一滴做起，任何一个生意的火爆，都有他的原因，有他的积累。

就像昨天日记里面说到卖豆浆的小明。

改变传统的思维，通过借用畅销的包子来增加客户基数，吸引了大量的顾客，从而带动了他的主业豆浆的销售。

他采用了我研究出来的现金流打法。

用一个小小的早餐店快速的回收了大量的现金流，对于一个早餐摊主来说，这已经是非常好的成绩了，可是，小明他一点儿也不满足。

了解一下小明的经历或许你会对他以后做出的事毫不惊讶。小明初中没有毕业就辍学回家。

独自一人到，广州去学习。当时他认定，做餐饮是将来的出路。

因为，无论任何人任何时候，都要吃饭。这也是他一直认定的道理。

到餐厅的时候，老板不要他，因为他是内地人不懂粤语，老板给他说你不懂粤语怎么能招待好客人。

倔强的小明给老板说，给我两个月的时间。

如果我学不会粤语我就走人，工资一分钱不要，如果我学会，你就留下我。不知道是出于可能会省下工资还是被小明的这种精神感动，老板留下了他。

两个月以后的小明不但可以和客户用粤语沟通，还可以给大厨打下手，做一些简单的处理工作。

半年后，餐厅里一般的菜小明炒起来已经得心应手。

当老板第三次又给小明提工资的时候，他提出了辞职，因为，他不想在一个地方待得太久，他想各地都去走走。

在老板遗憾和挽留声中，小明继续走下去，祖国的大江南北，都留下他的足迹。

经过6年的学习实践，小明从一个懵懂少年变成一个经历和阅历都非常丰富的大厨

。这时他选择了回家创业。

回到家乡的第一份工作就是，卖早点。和所有，当老板的厨师不一样，在厨艺上，他可能已经变得无可挑剔，但是，在经营和营销上，他知道自己还有很多欠缺。

而且，做厨师和做老板最大的不同就是思维的不同，厨师和老板看问题的角度不同，思路也不同。

专业的事情交给专业的人去做。在卖豆浆，卖包子，一炮打响以后，小明彻底的信任了我。他非常的果断，快速降低试错成本，他不像很多看了文章以后的人一样，有很多的顾虑和犹豫。

所以一个人能不能有钱途，通过短短的微信交流就可以看得出来的。就像我一直说：干的好的人有好的原因，干的不好的人有不好的理由。

上次给我电话汇报完他的豆浆销售业绩后，小明又问我，我们第二步应该怎么走？

我说，现在就在你门口挂上，一个广告牌。从今日起，在本店办理会员储值卡。每月免费送矿泉水四桶。

他说，好，我马上去做广告牌，这就挂上。

我说，做好广告牌以后，先不要急着挂，先去找矿泉水厂家。

这个矿泉水厂家不要找小厂家，也不要找杂牌子，一定要找当地的大牌，这就像我原来教给你的赠菜策略一样。

很多酒店的老板给顾客送菜的时候。都是送便宜的菜或者不好的，这是非常错误的。

送人就送最好的，要拿得出手，自己都放心吃，放心喝的，才能送给朋友送给亲人，把顾客当亲人当朋友不是挂在嘴上的，而是用行动做出来的，你会给亲人吃快坏掉的菜吗?

他说，我明白，就像上次你教我的一样，要把店里最好的菜给顾客。我去找我们本地最好的水厂合作。我说，对，没错。送就送最好的，让朋友能感受到你的真诚，和你的诚意，只有这样才会让他知道你这个人的优秀。

什么是营销？营销就是做人。

很多人都陷入误区里面，以为营销就是出个点子，搞个策划，或者营销就是用某一个促销，吸引来大量的顾客，其实这都是错的。

真正的营销就是人的营销，就是人性的营销，你要打造一个完美的自己，获取客户的信任。

也许短时间内不能盈利，但是，长期以往下来，当你收获的那一天，会让你数钱数到手发软，点钱点到手抽筋。（此处应插播姐夫牌点钞机广告）小明说，我都知道了，我马上去办。

我说，给每一个办卡储值的客户，提供最有效的增值服务措施，也是现金流玩法的一个延伸策略，这仅仅是我们开始的第二步。

现在我们要做的，就是让我们的卡变得更值钱，在客户手里更有价值。因为时间的关系，今天先写到这里，明天继续，留下两个问题给大家思考一下：第一，为什么要送水给客户？第二，这样免费送水，会不会亏钱？

姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！用吃亏就是占便宜的心态去帮助别人，帮助别人就是帮助自己！